La tardor és sinònim de fulles seques caigudes dels arbres i... CASTANYES! Aquest és el fruit típic d'aquesta època i, tot i que es poden menjar durant tota la temporada, hi ha una nit que no poden faltar: LA NIT D'ABANS DE TOT SANTS.
Els orígens d'aquesta festivitat van íntimament lligats al dia de Tot Sants.
Es veu que molts anys enrere LA CASTANYADA era una celebració dedicada als morts, un antic àpat funerari. LES CASTANYES es menjaven en un ambient estrictament familiar i es feia una cerimònia de culte, amb una actitud molt seriosa i respectuosa. Hi havia la creença que per cada castanya que es manjava aquella nit, una ànima era alliberada al purgatori.
LES CASTANYERES surtien als carrers de tots els pobles, viles i ciutats; A les seves parades començaven a torrar LES CASTANYES, sempre acompanyades pels MONIATOS, el segon ingredient principal d'aquesta celebració. Eren, normalment, senyores grans, tapades amb un mocador al cap i amb faldilles llargues. Mentre torraven LES CASTANYES, amb el fred que feia, aprofitaven per escalfar-se les mans.
Actualment, LA CASTANYADA és una festa en la que amics i familiars es troben per passar-s'ho bé i fer un bon sopar que per postres tindrà CASTANYES i MONIATOS, i evidentment també PANELLETS.
No podem deslligar la tradició dels PANELLETS amb la festa que ens agrada tant de LA CASTANYADA.
Per cert, voleu fer PANELLETS?
Es posen a bullir les patates amb la pell, després es treu la pell i es barreja l’ametlla en pols, les patates, el sucre i els 2 ous, ( si voleu podeu deixar reposar una estona la barreja de tot plegat).
Després feu les formes amb la barreja, els pinyons o les ametlles trencades, ( va bé per enganxar els pinyons una mica de clara d’ou o ou batut), quan acabeu si voleu els podeu pintar amb el rovell de l’ou.
Es posen uns deu minuts al forn amb aire fort ( uns 180º ), vigilant que no es cremin. els treieu del forn i els deixeu reposar.
Millor si els feu un dia o dos abans de menjar-los.
Que us vagi de gust!.
Ingredients :
700 grams d'ametlles en pols
1/2kg. de sucre
2 patates petites
2 ous sencers
uns 700 grams de Pinyons o Ametlles trencades, o la meitat de cada, (a gust del consumidor).
